Մեծածախ գին 100% մաքուր պոմելոյի կեղևի յուղ Պոմելոյի կեղևի յուղ զանգվածային զանգված

Citrus grandis L. Osbeck պտուղը, որը լայնորեն ճանաչված է որպես Pomelo, հարավային Ասիայի բնիկ բույս ​​է, որը տեղայնորեն հասանելի է Չինաստանում, Ճապոնիայում, Վիետնամում, Մալայզիայում, Հնդկաստանում և Թաիլանդում [1,2]: Ենթադրվում է, որ այն գրեյպֆրուտի հիմնական ծագումն է և Rutaceae ընտանիքի անդամ: Պոմելոն, կիտրոնի, նարնջի, մանդարինի և գրեյպֆրուտի հետ միասին ցիտրուսային մրգերից է, որը ներկայումս ամենից հաճախ աճեցվում և սպառվում է Հարավարևելյան Ասիայում և աշխարհի այլ տարածաշրջաններում [3]: Պոմելոյի պտուղը սովորաբար օգտագործում են թարմ կամ հյութի տեսքով, մինչդեռ բույսի կեղևները, սերմերը և այլ մասերը սովորաբար թափվում են որպես թափոններ: Բույսի տարբեր մասերը, ներառյալ տերևը, միջուկը և կեղևը, դարեր շարունակ օգտագործվել են ավանդական բժշկության մեջ, քանի որ ապացուցվել է, որ դրանք բուժական ներուժ ունեն և անվտանգ են մարդու օգտագործման համար [2,4]: Citrus grandis բույսի տերեւները և նրա յուղը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են համապատասխանաբար մաշկային հիվանդությունների, գլխացավերի և ստամոքսի ցավերի բուժման համար: Citrus grandis մրգերը ոչ միայն օգտագործվում են սպառման համար, այլ ավանդական միջոցները հաճախ բուժում են հազը, այտուցը, էպիլեպսիան և այլ հիվանդություններ մրգային կեղևով, ի հավելումն կոսմետիկ նպատակներով դրանք օգտագործելու [5]: Ցիտրուսային տեսակները եթերայուղերի հիմնական աղբյուրն են, իսկ ցիտրուսային կեղևից ստացված յուղերն ունեն ուժեղ ցանկալի բույր՝ թարմացնող ազդեցությամբ: Վերջին տարիներին աճ է նկատվում, ինչի արդյունքում մեծանում է կոմերցիոն նշանակությունը։ Եթերային յուղերը բնականից ստացված մետաբոլիտներ են, այդ թվում՝ տերպեններ, սեսկիտերպեններ, տերպենոիդներ և անուշաբույր միացություններ՝ ալիֆատիկ ածխաջրածինների, ալդեհիդների, թթուների, սպիրտների, ֆենոլների, էսթերների, օքսիդների, լակտոնների և եթերների տարբեր խմբերով [6]: Հայտնի է, որ նման միացություններ պարունակող եթերայուղն ունի հակամանրէային և հակաօքսիդանտ հատկություններ և ծառայում է որպես այլընտրանք սինթետիկ հավելումներին՝ բնական արտադրանքի նկատմամբ շարժուն հետաքրքրությամբ [1,7]: Ուսումնասիրությունները համոզել են, որ ակտիվ բաղադրիչները, որոնք գոյություն ունեն ցիտրուսային եթերայուղերում, ինչպիսիք են լիմոնենը, պինենը և տերպինոլենը, ցուցադրում են հակամանրէային, հակասնկային, հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ ակտիվության լայն տեսականի [[8], [9], [10] . Բացի այդ, ցիտրուսային եթերայուղը դասակարգվել է որպես GRAS (ընդհանուր առմամբ ճանաչված է որպես անվտանգ)՝ իր մեծ սննդարար և տնտեսական կարևորության պատճառով [8]: Մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ եթերայուղերը կարող են երկարացնել պահպանման ժամկետը և պահպանել ձկան և մսամթերքի որակը [[11], [12], [13], [14], [15]]:

Ըստ ՊԳԿ-ի, 2020 (Համաշխարհային ձկնաբուծության և ջրային կուլտուրաների վիճակը), վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում համաշխարհային ձկնարտադրությունը աճել է` մոտ 179 միլիոն տոննա գնահատականով 2018 թվականին` 30-35% գնահատված կորստի դեպքում: Ձկները հայտնի են իրենց բարձրորակ սպիտակուցներով՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների (էիկոզապենտաենաթթու և դոկոզահեքսաենաթթու), վիտամին D-ով և վիտամին B2-ի բնական աղբյուրով և ունեն հանքանյութերի հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են կալցիումը, նատրիումը, կալիումը և երկաթը: [[16], [17], [18]]: Այնուամենայնիվ, թարմ ձկները խիստ ենթակա են մանրէների փչացման և կենսաբանական փոփոխությունների՝ բարձր խոնավության, ցածր թթվայնության, ռեակտիվ էնդոգեն ֆերմենտների և սննդանյութերի հարստացված արժեքի պատճառով [12,19]: Փչացման գործընթացը ներառում է խստություն, ավտոլիզ, բակտերիաների ներխուժում և փտում, ինչը հանգեցնում է ցնդող ամինների ձևավորմանը, որոնք առաջացնում են տհաճ հոտ՝ մանրէների պոպուլյացիայի ավելացման պատճառով [20]: Սառեցված պահեստում գտնվող ձուկը կարող է որոշ չափով պահպանել իր համը, հյուսվածքը և թարմությունը ցածր ջերմաստիճանի պատճառով: Այնուամենայնիվ, ձկների որակը վատթարանում է հոգեֆիլ միկրոօրգանիզմների արագ աճի հետ, ինչը հանգեցնում է հոտի հոտի և պահպանման ժամկետի կրճատմանը [19]:

Հետևաբար, ձկան որակի համար անհրաժեշտ են որոշ միջոցներ հաշվի առնել՝ փչացող օրգանիզմները նվազեցնելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Նախորդ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խիտոզանի ծածկույթը, սուսամբարի յուղը, դարչինի կեղևի յուղը, մաստակի վրա հիմնված ծածկույթը, որը պարունակում է ուրցի և մեխակի եթերայուղ, աղակալում և երբեմն այլ կոնսերվանտների հետ համատեղ, արդյունավետ են մանրէաբանական բաղադրությունը արգելակելու և ձկների պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ [15, [10], [21], [22], [23], [24]]: Մեկ այլ հետազոտության մեջ նանոէմուլսիա է պատրաստվել՝ օգտագործելով d-limonene, և այն արդյունավետ է պաթոգեն շտամների դեմ [25]: Պոմելոյի մրգի կեղևը պոմելոյի մրգի վերամշակման հիմնական կողմնակի արտադրանքներից է: Մեր լավագույն գիտելիքներով պոմելոյի կեղևի եթերայուղի բնութագրերն ու ֆունկցիոնալ հատկությունները դեռևս պատշաճ կերպով չեն լուծված: Պոմելոյի կեղևի ազդեցությունը պատշաճ կերպով չի օգտագործվում որպես հակաբակտերիալ միջոց՝ ձկան ֆիլեի պահպանման կայունությունը բարելավելու համար, և գնահատվել է եթերայուղի՝ որպես կենսակոնսերվանտի, արդյունավետությունը թարմ ձկան ֆիլեի պահպանման կայունության վրա: Օգտագործվել են տեղական հասանելի քաղցրահամ ձկները (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) և Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix), քանի որ դրանք հիմնական նախընտրելի ձկներից են: Սույն հետազոտության արդյունքը ոչ միայն օգտակար կլինի պահեստավորման երկարաձգման համար: ձկան ֆիլեների կայունությունը, բայց նաև մեծացնում է Հնդկաստանի հյուսիսարևելյան տարածաշրջանում չօգտագործված պոմելոյի մրգի պահանջարկը: