Մեծածախ գին 100% մաքուր պոմելոյի կեղևի յուղ Մեծածախ պոմելոյի կեղևի յուղ

Citrus grandis L. Osbeck պտուղը, որը լայնորեն ճանաչված է որպես պոմելո, Հարավային Ասիայի բնիկ բույս ​​է, որը տեղական շուկայում է Չինաստանում, Ճապոնիայում, Վիետնամում, Մալայզիայում, Հնդկաստանում և Թաիլանդում [1,2]: Ենթադրվում է, որ այն գրեյպֆրուտի հիմնական ծագումն է և Rutaceae ընտանիքի անդամ է: Պոմելոն, կիտրոնի, նարնջի, մանդարինի և գրեյպֆրուտի հետ միասին, ցիտրուսային մրգերից մեկն է, որն այժմ աճեցվում և սպառվում է առավել հաճախ Հարավարևելյան Ասիայում և աշխարհի այլ շրջաններում [3]: Պոմելոյի պտուղը սովորաբար սպառվում է թարմ կամ հյութի տեսքով, մինչդեռ բույսի կեղևը, սերմերը և այլ մասերը սովորաբար դեն են նետվում որպես թափոն: Բույսի տարբեր մասերը, ներառյալ տերևը, միջուկը և կեղևը, դարեր շարունակ օգտագործվել են ավանդական բժշկության մեջ, քանի որ ապացուցվել է, որ դրանք ունեն թերապևտիկ ներուժ և անվտանգ են մարդու սպառման համար [2,4]: Citrus grandis բույսի տերևները և դրա յուղը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են համապատասխանաբար մաշկի հիվանդությունների, գլխացավերի և ստամոքսի ցավերի բուժման համար: Մեծ ցիտրուսային պտուղները ոչ միայն օգտագործվում են սպառման համար, այլև ավանդական դեղամիջոցներով հաճախ բուժվում են հազը, այտուցը, էպիլեպսիան և այլ հիվանդություններ՝ օգտագործելով դրանք կոսմետիկ նպատակներով [5]: Ցիտրուսային տեսակները եթերայուղի հիմնական աղբյուրն են, և ցիտրուսային կեղևից ստացված յուղերն ունեն ուժեղ, ցանկալի բույր՝ թարմացնող ազդեցությամբ: Վերջին տարիներին դրանց առևտրային նշանակությունը մեծանում է: Եթերայուղերը բնական ծագում ունեցող մետաբոլիտներ են, այդ թվում՝ տերպեններ, սեսկվիտերպեններ, տերպենոիդներ և արոմատիկ միացություններ՝ ալիֆատիկ ածխաջրածինների, ալդեհիդների, թթուների, սպիրտների, ֆենոլների, էսթերների, օքսիդների, լակտոնների և եթերների տարբեր խմբերով [6]: Նման միացություններ պարունակող եթերայուղերը հայտնի են իրենց հակամանրէային և հակաօքսիդանտային հատկություններով և ծառայում են որպես սինթետիկ հավելումների այլընտրանք՝ բնական արտադրանքի նկատմամբ հետաքրքրությունը մեծացնելու համար [1,7]: Ուսումնասիրությունները համոզել են, որ ցիտրուսային եթերայուղերում առկա ակտիվ բաղադրիչները, ինչպիսիք են լիմոնենը, պինենը և տերպինոլենը, ցուցաբերում են հակամանրէային, հակասնկային, հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտային ակտիվության լայն շրջանակ [[8], [9], [10]]: Բացի այդ, ցիտրուսային եթերայուղը դասակարգվել է որպես GRAS (ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ)՝ իր մեծ սննդային արժեքի և տնտեսական կարևորության շնորհիվ [8]: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ եթերայուղերը կարող են երկարացնել ձկան և մսամթերքի պահպանման ժամկետը և պահպանել որակը [[11], [12], [13], [14], [15]]:

Ըստ FAO-ի 2020 թվականի (Աշխարհի ձկնորսության և ջրագործության վիճակը) զեկույցի՝ վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում համաշխարհային ձկան արտադրությունն աճել է՝ 2018 թվականին գնահատվելով մոտ 179 միլիոն տոննա՝ 30-35% գնահատված կորստով։ Ձկները հայտնի են իրենց բարձրորակ սպիտակուցով, որը բազմաչհագեցած ճարպաթթուների (էյկոսապենտաենաթթու և դոկոզահեքսաենաթթու), վիտամին D-ի և վիտամին B2-ի բնական աղբյուր է, և ունեն հանքանյութերի հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են կալցիումը, նատրիումը, կալիումը և երկաթը [[16], [17], [18]]: Այնուամենայնիվ, թարմ ձուկը խիստ զգայուն է մանրէային փչացման և կենսաբանական փոփոխությունների նկատմամբ՝ բարձր խոնավության պարունակության, ցածր թթվայնության, ռեակտիվ էնդոգեն ֆերմենտների և հարստացված սննդային արժեքի պատճառով [12,19]: Փչացման գործընթացը ներառում է կոշտացում, ավտոլիզ, մանրէային ներխուժում և փտում, ինչը հանգեցնում է ցնդող ամինների առաջացմանը, որոնք տհաճ հոտ են առաջացնում մանրէային պոպուլյացիայի աճի պատճառով [20]: Սառնարանում պահվող ձուկը կարող է որոշ չափով պահպանել իր համը, կառուցվածքը և թարմությունը ցածր ջերմաստիճանի շնորհիվ։ Այնուամենայնիվ, ձկան որակը վատանում է հոգեմետ միկրոօրգանիզմների արագ աճի հետ մեկտեղ, ինչը հանգեցնում է տհաճ հոտի և պահպանման ժամկետի կրճատման [19]:

Հետևաբար, հաշվի առնելով ձկան որակը՝ անհրաժեշտ են որոշ միջոցառումներ՝ փչացնող օրգանիզմների քանակը նվազեցնելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Նախորդ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քիտոզանային ծածկույթը, օրեգանոյի յուղը, դարչինի կեղևի յուղը, չամանի և մեխակի եթերայուղ պարունակող ռետինի վրա հիմնված ծածկույթը, աղակալումը և երբեմն այլ պահպանողական տեխնիկայի հետ համատեղ արդյունավետ են եղել մանրէային կազմը զսպելու և ձկան պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար [15,[10], [21], [22], [23], [24]]: Մեկ այլ ուսումնասիրության մեջ նանոէմուլսիա է պատրաստվել d-լիմոնենի միջոցով և արդյունավետ է գտնվել պաթոգեն շտամների դեմ [25]: Պոմելոյի կեղևը պոմելոյի հիմնական վերամշակման ենթամթերքներից մեկն է: Մեր լավագույն իմացության չափով, պոմելոյի կեղևի եթերայուղի բնութագրերը և ֆունկցիոնալ հատկությունները դեռևս պատշաճ կերպով չեն քննարկվել: Պոմելոյի կեղևի ազդեցությունը որպես հակաբակտերիալ միջոց՝ ձկան ֆիլեի պահպանման կայունությունը բարելավելու համար, և գնահատվել է եթերայուղի՝ որպես կենսապահպանիչի արդյունավետությունը թարմ ձկան ֆիլեի պահպանման կայունության վրա: Օգտագործվել են տեղական քաղցրահամ ջրերի ձկներ (Ռոհու (Labeo rohita), Բահու (Labeo calbahu) և Արծաթափառ կարպ (Hypophthalmichthys molitrix), քանի որ դրանք հիմնական նախընտրելի ձկների շարքում են: Այս ուսումնասիրության արդյունքները ոչ միայն օգտակար կլինեն ձկան ֆիլեի պահպանման կայունությունը երկարացնելու համար, այլև կբարձրացնեն Հնդկաստանի հյուսիսարևելյան շրջանում թերօգտագործված պոմելո մրգի պահանջարկը: