Ի՞նչ է խաղողի կորիզի յուղը։

Խաղողի կորիզի յուղը պատրաստվում է խաղողի (Vitis vinifera L.) կորիզները սեղմելով։ Դուք գուցե չգիտեք, որ այն սովորաբարգինեգործության մնացորդային ենթամթերք.

Գինի պատրաստելուց հետո, խաղողի հյութը սեղմելով և կորիզները թողնելով, մանրացված կորիզներից յուղ են ստանում։ Կարող է տարօրինակ թվալ, որ յուղը պահվում է մրգի մեջ, բայց իրականում գրեթե յուրաքանչյուր կորիզի մեջ, նույնիսկ մրգերի և բանջարեղենի, կա որոշակի քանակությամբ ճարպ։

Քանի որ այն ստեղծվում է որպես գինեգործության ենթամթերք, խաղողի կորիզի յուղը հասանելի է բարձր արտադրողականությամբ և սովորաբար թանկ է։

Ինչի՞ համար է օգտագործվում խաղողի կորիզի յուղը։ Դրանով կարելի է ոչ միայն պատրաստել, այլևխաղողի յուղ քսեք մաշկինևմազերխոնավեցնող ազդեցության շնորհիվ։

Առողջության օգուտները

1. Շատ հարուստ է պոլիուրեթանային ճարպաթթուներով (PUFA)՝ օմեգա-6-ներով, հատկապես լինոլեաթթուներով

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ամենաբարձր տոկոսըխաղողի կորիզի յուղի մեջ պարունակվող ճարպաթթուն լինոլեաթթուն է(LA), էական ճարպի տեսակ, ինչը նշանակում է, որ մենք չենք կարող այն ինքնուրույն արտադրել և պետք է ստանանք սննդից: LA-ն մարսելուց հետո վերածվում է գամմա-լինոլենաթթվի (GLA), և GLA-ն կարող է պաշտպանիչ դեր ունենալ օրգանիզմում:

Կան ապացույցներ, որոնք ցույց են տալիս, որGLA-ն կարող է իջեցնել խոլեստերինըմակարդակները և բորբոքումը որոշ դեպքերում, հատկապես, երբ այն վերածվում է DGLA անունով մեկ այլ մոլեկուլի: Այն կարող է նաև օգնել նվազեցնել վտանգավոր արյան մակարդուկների առաջացման ռիսկը՝ իրթրոմբոցիտների ագրեգացիայի վրա ազդեցության նվազեցում.

Սննդի գիտության և սննդի միջազգային ամսագրում հրապարակված մեկ ուսումնասիրություն նույնիսկ ցույց է տվել, որ համեմատած այլ բուսական յուղերի, ինչպիսին է արևածաղկի ձեթը,խաղողի կորիզի յուղի օգտագործումըավելի օգտակար էր ավելորդ քաշ ունեցող կամ գիրացած կանանց մոտ բորբոքման և ինսուլինային դիմադրության նվազեցման համար։

Մեկ կենդանիների ուսումնասիրությունը նաև ցույց է տվել, որ օգտագործումըխաղողի կորիզի յուղը նպաստեց հակաօքսիդանտային կարգավիճակի բարելավմանըև ճարպային ճարպաթթուների պրոֆիլներ (մաշկի տակ մարմնում պահվող ճարպերի տեսակները):

2. Վիտամին E-ի լավ աղբյուր

Խաղողի կորիզի յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E, որը կարևոր հակաօքսիդանտ է, որը մարդկանց մեծամասնությանը կարող է ավելի շատ օգտագործվել: Ձիթապտղի յուղի համեմատ, այն պարունակում է մոտ կրկնակի քանակությամբ վիտամին E:

Սա շատ մեծ է, քանի որ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որվիտամին E-ի օգտակար հատկություններըներառելպաշտպանող բջիջներազատ ռադիկալների վնասից, աջակցելով անձեռնմխելիությանը, աչքերի առողջությանը, մաշկի առողջությանը, ինչպես նաև մարմնական շատ այլ կարևոր գործառույթներին։

3. Առանց տրանս ճարպերի և ոչ հիդրոգենացված

Դեռ կարող են լինել որոշակի վեճեր այն մասին, թե տարբեր ճարպաթթուների որ հարաբերակցություններն են լավագույնը, բայց վեճ չկա այն մասին, թետրանս ճարպերի վտանգներըև հիդրոգենացված ճարպեր, այդ իսկ պատճառով դրանցից պետք է խուսափել։

Տրանս ճարպերը սովորաբար հանդիպում ենգերմշակված սնունդ, արագ սնունդ, փաթեթավորված խորտիկներ և տապակած սնունդ: Ապացույցները այնքան հստակ են, որ դրանք վնասակար են մեր առողջության համար, որ որոշ դեպքերում նույնիսկ արգելված են, և շատ խոշոր սննդամթերք արտադրողներ պարտավորվում են ընդմիշտ հրաժարվել դրանց օգտագործումից: