Ի՞նչ է կոկոսի յուղը։

Կոկոսի յուղը պատրաստվում է չորացրած կոկոսի միսը, որը կոչվում է կոպրա, կամ թարմ կոկոսի միսը սեղմելով։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել «չոր» կամ «թաց» մեթոդ։

Կոկոսից ստացված կաթն ու յուղը սեղմվում են, ապա յուղը հանվում է։ Այն ունի պինդ կառուցվածք սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ յուղի մեջ պարունակվող ճարպերը, որոնք հիմնականում հագեցած ճարպեր են, կազմված են ավելի փոքր մոլեկուլներից։

Մոտ 78 աստիճան Ֆարենհայտի ջերմաստիճանում այն ​​հեղուկանում է: Այն նաև ունի մոտ 350 աստիճան ծխի ջերմաստիճան, ինչը այն հիանալի տարբերակ է դարձնում տապակած ուտեստների, սոուսների և թխվածքաբլիթների համար:

Այս յուղը նաև հեշտությամբ ներծծվում է մաշկի մեջ՝ իր փոքր ճարպային մոլեկուլների շնորհիվ, ինչը կոկոսի յուղը դարձնում է մաշկի և գլխամաշկի համար կենսունակ խոնավեցնող միջոց։

Կոկոսի յուղի օգտակար հատկությունները

Բժշկական հետազոտությունների համաձայն, կոկոսի յուղի առողջության համար օգտակար հատկությունները ներառում են հետևյալը.

1. Օգնում է բուժել Ալցհայմերի հիվանդությունը

Միջին շղթայի ճարպաթթուների (ՄՇՃԹ) լյարդի կողմից մարսումը առաջացնում է կետոններ, որոնք հեշտությամբ հասանելի են ուղեղի համար՝ էներգիայի համար։ Կետոնները էներգիա են մատակարարում ուղեղին՝ առանց ինսուլինի անհրաժեշտության՝ գլյուկոզը էներգիայի վերածելու համար։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ուղեղն իրականում արտադրում է իր սեփական ինսուլինը՝ գլյուկոզը մշակելու և ուղեղի բջիջներին էներգիա մատակարարելու համար: Ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տալիս, որ երբ Ալցհայմերի հիվանդությամբ հիվանդի ուղեղը կորցնում է սեփական ինսուլինը արտադրելու ունակությունը, այն կարող է ստեղծել էներգիայի այլընտրանքային աղբյուր՝ ուղեղի գործառույթը վերականգնելու համար:

2020 թվականի մի ակնարկ ընդգծում է միջին շղթայի տրիգլիցերիդների (օրինակ՝ MCT յուղի) դերը Ալցհայմերի հիվանդության կանխարգելման գործում՝ դրանց նեյրոպաշտպանիչ, հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտային հատկությունների շնորհիվ։

2. Օգնում է սրտի հիվանդությունների և բարձր արյան ճնշման կանխարգելմանը

Կոկոսի յուղը հարուստ է բնական հագեցած ճարպերով: Հագեցած ճարպերը ոչ միայն բարձրացնում են ձեր մարմնում առողջ խոլեստերինի (հայտնի է որպես HDL խոլեստերին), այլև օգնում են LDL «վատ» խոլեստերինը վերածել լավ խոլեստերինի:

Evidence-based Complementary and Alternative Medicine ամսագրում հրապարակված պատահականացված խաչաձև փորձարկումը ցույց է տվել, որ երիտասարդ, առողջ մեծահասակների մոտ երկու ճաշի գդալ կուսական կոկոսի յուղի օրական օգտագործումը զգալիորեն բարձրացրել է HDL խոլեստերինը: Բացի այդ, ութ շաբաթվա ընթացքում կուսական կոկոսի յուղի ամենօրյա ընդունման հետ կապված որևէ լուրջ անվտանգության հետ կապված խնդիր չի հաղորդվել:

Մեկ այլ, ավելի վերջերս հրապարակված ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է 2020 թվականին, նույն արդյունքներն է տվել և եզրակացրել, որ կոկոսի յուղի օգտագործումը հանգեցնում է HDL խոլեստերինի զգալիորեն բարձր մակարդակի, քան ոչ արևադարձային բուսական յուղերի դեպքում։ Օրգանիզմում HDL-ի մակարդակը բարձրացնելով՝ այն նպաստում է սրտի առողջությանը և նվազեցնում սրտի հիվանդությունների ռիսկը։

3. Բուժում է միզուղիների վարակը և երիկամների վարակը և պաշտպանում է լյարդը

Կոկոսի յուղը հայտնի է միզուղիների վարակների և երիկամների վարակների ախտանիշները վերացնելու և բարելավելու իր հատկությամբ: Յուղի մեջ պարունակվող MCFA-ները գործում են որպես բնական հակաբիոտիկ՝ խաթարելով մանրէների վրա լիպիդային թաղանթը և սպանելով դրանք:

4Մկանների կառուցում և մարմնի ճարպի կորուստ

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ MCFA-ները ոչ միայն լավ են ճարպ այրելու և նյութափոխանակության համախտանիշը նվազեցնելու համար, այլև հիանալի են մկանների կառուցման համար: Կոկոսի մեջ պարունակվող MCFA-ները նաև օգտագործվում են մկանային զանգվածի կառուցման համար նախատեսված հայտնի արտադրանքներում, ինչպիսին է Muscle Milke-ը:

Սակայն, մեծ քանակությամբ արտադրվող հավելումների մեծ մասը օգտագործում է MCFA-ների վերամշակված ձևեր: Իսկական կոկոս ուտելով՝ դուք կստանաք «իսկական արդյունք», ուստի փորձեք կես ճաշի գդալ յուղ ավելացնել տնական սպիտակուցային սմութիին: