Զաֆրանի յուղ

Ի՞նչ է զաֆրանի յուղը։

Զաֆրանը համարվում է գոյություն ունեցող ամենահին մշակաբույսերից մեկը, որի արմատները հասնում են մինչև Հին Եգիպտոս և Հունաստան։ Այսօր զաֆրանը մնում է սննդի մատակարարման կարևոր մաս և հաճախ օգտագործվում է զաֆրանի յուղ պատրաստելու համար, որը տարածված խոհարարական յուղ է, որն օգտագործվում է նաև տարբեր վերամշակված սննդամթերքներ, մաշկի խնամքի միջոցներ և այլն պատրաստելու համար։

Այս յուղը ոչ միայն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այլև հաճախ օգտագործվում է մարգարին և որոշակի վերամշակված արտադրանքներ, ինչպիսիք են աղցանի սոուսները, արտադրելու համար: Այն նաև հանդիպում է մաշկի խնամքի տարբեր միջոցներում և կոսմետիկայում, ինչը պայմանավորված է մաշկը խոնավեցնելու և բորբոքումը նվազեցնելու իր ունակությամբ:

Բացի մեղմ համից, բարձր ծխի ջերմաստիճանից և վառ գույնից, զաֆրանը նաև բնականաբար ոչ ԳՄՕ է և պարծենում է հարուստ սննդային արժեքով: Փաստորեն, յուրաքանչյուր չափաբաժինը հարուստ է սրտի համար օգտակար մոնոչհագեցած ճարպերով, օմեգա-6 ճարպաթթուներով և E վիտամինով:

Առավելություններ

1. Նպաստում է մաշկի առողջությանը

Շատերը շաֆրանի յուղն օգտագործում են մաշկի առողջության համար՝ շնորհիվ չոր մաշկը հանգստացնելու և խոնավեցնելու դրա ունակության: Այդ պատճառով շաֆրանի յուղը հաճախ ավելացվում է մաշկի խնամքի միջոցներին և կոսմետիկային՝ մաշկի վիճակը բարելավող իր հատկությունների շնորհիվ:

Բացի հակաբորբոքային հակաօքսիդանտների մեծ չափաբաժին մատակարարելուց, այն նաև հարուստ է E վիտամինով։

2. Հարմար է բարձր ջերմաստիճանում պատրաստելու համար

Զաֆրանի յուղի ծխի ջերմաստիճանը մոտ 450 աստիճան Ֆարենհայտ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է դիմակայել շատ բարձր ջերմաստիճաններին՝ առանց քայքայվելու կամ օքսիդանալու: Սա զաֆրանի յուղը դարձնում է խոհարարության համար հիանալի ընտրություն, հատկապես, երբ օգտագործվում են բարձր ջերմաստիճանի մեթոդներ, ինչպիսիք են տապակումը, խորովելը կամ թխելը:

3. Բարելավում է խոլեստերինի մակարդակը

Զաֆրանի յուղը հարուստ է չհագեցած ճարպերով, որոնք սրտի համար օգտակար ճարպի տեսակ են և կապված են խոլեստերինի մակարդակի նվազման հետ: Այն հատկապես հարուստ է մոնոչհագեցած ճարպերով, որոնք, ինչպես ցույց է տրվել, նվազեցնում են ընդհանուր և վատ LDL խոլեստերինի մակարդակը, որոնք երկուսն էլ սրտի հիվանդությունների հիմնական ռիսկի գործոններ են:

4. Կայունացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը

Զաֆրանի յուղը նպաստում է արյան մեջ շաքարի կարգավորմանը և նույնիսկ կարող է նվազեցնել շաքարախտի հետ կապված բարդությունների առաջացման ռիսկը: Օրինակ՝ Օհայոյի պետական ​​համալսարանի կողմից անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ 16 շաբաթվա ընթացքում ամեն օր զաֆրանի յուղի օգտագործումը հանգեցրել է հեմոգլոբին A1C-ի զգալի նվազմանը, որը մարկեր է, որն օգտագործվում է արյան մեջ շաքարի երկարատև վերահսկողությունը չափելու համար:

5. Նվազեցնում է բորբոքումը

Ենթադրվում է, որ քրոնիկ բորբոքումը մի շարք տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ աուտոիմունային հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի հիմքում ընկած է։ Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ զաֆրանի յուղը կարող է ունենալ հզոր հակաբորբոքային հատկություններ և կարող է օգնել նվազեցնել բորբոքման մի քանի հիմնական մարկերներ։

Ինչպես օգտագործել

Հիշե՛ք, որ այս քանակությունները պետք է ներառեն նաև այլ առողջարար ճարպեր, այդ թվում՝ ընկույզ, սերմեր, ավոկադո, ընկույզի կարագ, խոտով կերակրվող կենդանիների կարագ և բուսական յուղի այլ տեսակներ։

Եթե ​​դուք հետևում եք կետոգեն դիետայի կամ շատ ակտիվ եք, այս քանակները կարող են մի փոքր ավելի բարձր լինել ձեզ համար։

Զաֆրանի յուղը իդեալական է բարձր ջերմաստիճանի վրա պատրաստման մեթոդների համար, ինչպիսիք են խորովելը, թխելը և տապակելը: Իր յուրահատուկ գույնի և բույրի շնորհիվ այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ որպես մատչելի զաֆրանի փոխարինող որոշ ուտեստներում:

Արտաքին օգտագործման համար պարզապես մի քանի կաթիլ յուղ ավելացրեք մաշկի չոր, կոպիտ կամ թեփոտվող հատվածներին: Կամ փորձեք այն խառնել մի քանի կաթիլ եթերային յուղի հետ, ինչպիսիք են թեյի ծառը կամ երիցուկը, և մերսելով քսել մաշկին:

Եզրակացություն

• Զաֆրանի յուղը բուսական յուղի տեսակ է, որը պատրաստվում է զաֆրան բույսից: Այն սովորաբար օգտագործվում է խոհարարության մեջ և ավելացվում է մարգարինին, աղցանների սոուսներին և մաշկի խնամքի միջոցներին:
• Զաֆրանի յուղի որոշ պոտենցիալ օգուտներից են արյան մեջ շաքարի ավելի լավ վերահսկողությունը, խոլեստերինի մակարդակի իջեցումը, բորբոքման նվազումը և մաշկի առողջության բարելավումը:
• Քանի որ այն ունի բարձր ծխի կետ, այն կարող է օգտագործվել նաև բարձր ջերմաստիճանի վրա պատրաստման մեթոդների համար, ինչպիսիք են տապակելը կամ խորովելը, առանց քայքայվելու կամ օքսիդանալու:
• Մեծ քանակությամբ այն կարող է նպաստել քաշի ավելացմանը և բորբոքմանը: Այն նաև կարող է խանգարել արյան մակարդմանը արյունահոսության խանգարումներ ունեցողների մոտ:
• Զաֆրանի հնարավոր օգուտներից օգտվելու համար փորձեք այն ներառել ձեր բնական մաշկի խնամքի ռեժիմում կամ փոխարինել այն ձեր սննդակարգում այլ ճարպերով։