Կենսաբանական դառը նարնջի եթերային յուղ -

Կենսաբանական դառը նարնջի եթերային յուղ –

Citrus aurantium var. amara-ի կլոր, գնդաձև պտուղները ծնվում են կանաչ, դառնում դեղնավուն և վերջապես կարմիր հասունության գագաթնակետին: Այս փուլում արտադրված եթերայուղը ներկայացնում է մրգի կեղևի ամենահասուն արտահայտությունը, որը հայտնի է որպես դառը նարինջ, կարմիր: Մերը օրգանական է և ունի թթվաշ, թարմ նարնջի բույր՝ մեղմ կանաչ նոտաներով և մեղմ, «դառը» նիհար նոտա՝ «չոր» իմաստով, բայց նաև թեթևակի քաղցր է. այն հետաքրքիր նոտա է հաղորդում բնական օծանելիքի բանաձևերին:

Դառը նարինջը, որը հայտնի է նաև որպես Սևիլյան նարինջ և Բիգարադե, ամուր, մշտադալար ցիտրուսային տեսակ է, որը բնիկ է Հնդկաստանում և մշակվում է Իսպանիայում, Սիցիլիայում, Մարոկկոյում, ԱՄՆ-ի հարավում և Կարիբյան ավազանում՝ նմանատիպ կլիմայական պայմաններով բազմազան շրջաններում: Citrus aurantium var. amara-ն Citrus maxima (պոմելո) և Citrus reticulata (մանդարին) հիբրիդ է և բնական օծանելիքի արտադրության մեջ օգտագործվող նախընտրելի միրգն է: Ներոլիի (նարնջի ծաղիկ) և Պետիգրեյն Բիգարադեի (նարնջի տերև) եթերային յուղերի և բացարձակների հետ մեկտեղ, դառը նարինջն ունի Citrus aurantium var. amara-ից ստացված երեք կարևոր բույրերից մեկը:

Լիմոնենը Citrus aurantium-ի հիմնական բաղադրիչն է (մինչև 95%). այլ ցիտրուսային տերպենների, էսթերների, կումարինների և օքսիդների հետ միասին այն պատասխանատու է փայլուն թարմ, թթվաշ, մրգային կանաչ բույրի համար: Ինչպես նկարագրել է Ստեֆեն Արկտանդերը, դրա բույրը «թարմ է, բայց միևնույն ժամանակ «դառը»՝ «չոր» իմաստով, բայց հարուստ և երկարատև, քաղցր երանգով… ընդհանուր առմամբ, բույրը զգալիորեն տարբերվում է այլ ցիտրուսային յուղերից: Այն թարմության այլ տեսակ է՝ յուրահատուկ ծաղկային երանգով…»1 Բնական օծանելիքագործ Այալա Մորիելը դառը նարնջի յուղը գնահատում է որպես ծաղկի լավագույն ընկեր, որն ունի «…գերազանց բարձրացնող հատկություններ… [այն] գեղեցիկորեն խառնվում է ծաղկային բույրերի հետ՝ ցուցադրելով դրանց գեղեցկությունը այնպես, ինչպես ոչ մի այլ ցիտրուս»: Հնարավոր է, որ իր ակնհայտորեն տարբեր բույրի պատճառով է, որ դառը նարնջը, կարծես, նախընտրելի է շատ բարձրակարգ օծանելիքներում: