Ավոկադոյի յուղը վերջերս մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել, քանի որ ավելի շատ մարդիկ իմանում են իրենց սննդակարգում ճարպի առողջ աղբյուրները ներառելու առավելությունների մասին:
Ավոկադոյի յուղը կարող է օգտակար լինել առողջությանը մի քանի առումներով. Այն ճարպաթթուների լավ աղբյուր է, որն աջակցում և պաշտպանում է սրտի առողջությունը: Ավոկադոյի յուղը նաև ապահովում է հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային նյութեր, ինչպիսիք են կարոտինոիդները և վիտամին E-ն:
Ավոկադոյի յուղը ոչ միայն սննդարար է, այլև այն անվտանգ է բարձր ջերմության պատրաստման համար և կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով՝ համեղ և սրտի համար օգտակար ուտեստներ ստեղծելու համար:
Առողջությանը նպաստող ճարպաթթուների պարունակությամբ
Ավոկադոյի յուղը հարուստ է միանհագեցած ճարպաթթուներով (MUFA), որոնք ճարպային մոլեկուլներ են, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել ձեր LDL խոլեստերինը:1 Ավոկադոյի յուղը բաղկացած է 71% միանհագեցած ճարպաթթուներից (MUFA), 13% պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից (PUFA) և 16: % հագեցած ճարպաթթուներ (SFA):
Մոնոչհագեցած ճարպերով հարուստ դիետաները կապված են առողջության մի շարք առավելությունների հետ, այդ թվում՝ պաշտպանելով այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները: Ուսումնասիրությունը, որը ներառում էր ավելի քան 93,000 մարդու վերաբերյալ տվյալներ, ցույց տվեց, որ մարդիկ, ովքեր օգտագործում էին MUFA-ից, սրտի հիվանդությունից և քաղցկեղից մահանալու զգալիորեն ցածր ռիսկ ունեն:
Նույն ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ բուսական աղբյուրներից կենդանական աղբյուրներից SFA-ները և MUFA-ները փոխարինելը բուսական աղբյուրներից MUFA-ների համանման կալորիականությամբ էապես նվազեցնում է մահացության ընդհանուր ռիսկը:3
Այլ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ երբ բուսական մթերքներից MUFA-ները փոխարինում են SFA-ներին, տրանս ճարպերին կամ զտված ածխաջրերին, սրտի հիվանդության ռիսկը զգալիորեն նվազում է:
Բացի այդ, ավոկադոյի յուղի հիմնական ճարպերից մեկը՝ օլեինաթթուն, կարող է օգնել պահպանել առողջ մարմնի քաշը՝ կարգավորելով ախորժակը և էներգիայի ծախսերը և նվազեցնելով որովայնի ճարպը:
Վիտամին E-ի լավ աղբյուր է
Վիտամին E-ն սնուցիչ է, որը կարևոր դեր է կատարում մարմնում: Այն գործում է որպես հզոր հակաօքսիդանտ՝ պաշտպանելով բջիջները օքսիդատիվ վնասվածքներից, որոնք այլ կերպ կարող են հանգեցնել հիվանդության: Սնուցիչը նաև ներգրավված է իմունային ֆունկցիայի, բջջային հաղորդակցության և այլ նյութափոխանակության գործընթացներում:
Բացի այդ, վիտամին E-ն աջակցում է սրտի առողջությանը՝ կանխելով արյան մակարդումը և խթանելով արյան հոսքը: Այն նաև օգնում է կանխել LDL խոլեստերինի օքսիդատիվ փոփոխությունները: LDL խոլեստերինի օքսիդատիվ փոփոխությունները կարևոր դեր են խաղում աթերոսկլերոզի կամ զարկերակներում ափսեի ձևավորման գործում, որը սրտի հիվանդության հիմնական պատճառն է:
Թեև վիտամին E-ն կարևոր է առողջության համար, Միացյալ Նահանգներում մարդկանց մեծամասնությունը բավարար քանակությամբ վիտամին E չի օգտագործում ընդհանուր առողջության համար: Հետազոտության արդյունքները ցույց են տալիս, որ ԱՄՆ-ում կանանց մոտ 96%-ը և տղամարդկանց 90%-ը վիտամին E-ի անբավարար ընդունում ունեն, ինչը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա մի շարք առումներով:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երկու ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղը ապահովում է մոտ յոթ միլիգրամ (մգ) վիտամին E, որը հավասար է օրական արժեքի (DV) 47%-ին: Այնուամենայնիվ, վիտամին E-ի մակարդակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այն բանից, թե ավոկադոյի յուղն ինչ վերամշակման միջով անցնում է մինչև մթերային խանութների դարակներ հասնելը:
Ավոկադոյի զտված յուղը, որը սովորաբար ենթարկվում է ջերմային մշակման, կունենա վիտամին E-ի ավելի ցածր մակարդակ, քանի որ ջերմությունը քայքայում է յուղերում հայտնաբերված որոշ միացություններ, ներառյալ վիտամինները և բույսերի պաշտպանիչ միացությունները:
Որպեսզի համոզվեք, որ դուք գնում եք ավոկադոյի յուղի արտադրանք, որն ապահովում է ավելի մեծ քանակությամբ վիտամին E, ընտրեք չզտված, սառը սեղմված յուղեր:
Պարունակում է հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային բույսերի միացություններ
Ավոկադոյի յուղը պարունակում է բուսական միացություններ, որոնք, ինչպես հայտնի է, նպաստում են առողջությանը, ներառյալ պոլիֆենոլները, պրոանտոցիանիդինները և կարոտինոիդները:
Այս միացությունները օգնում են պաշտպանվել օքսիդատիվ վնասվածքներից և կարգավորում են բորբոքումն օրգանիզմում: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հակաօքսիդանտներով հարուստ դիետաները, ինչպիսիք են կարոտինոիդները և պոլիֆենոլները, կարող են օգնել պաշտպանվել մի շարք առողջական վիճակներից, այդ թվում՝ սրտի հիվանդություններից և նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններից:
Թեև մարդկանց հետազոտությունները սահմանափակ են, բջիջների և կենդանիների հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ ավոկադոյի յուղն ունի զգալի բջջային պաշտպանիչ ազդեցություն և կարող է օգնել նվազեցնել օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումը:
Այնուամենայնիվ, ինչպես վիտամին E-ի դեպքում, զտման գործընթացը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ավոկադոյի յուղի հակաօքսիդանտների պարունակությունը: Եթե ցանկանում եք քաղել ավոկադոյի յուղի մեջ պարունակվող պաշտպանիչ նյութերի օգուտները, ապա ավելի լավ է գնել չզտված, սառը սեղմված ավոկադոյի յուղ:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-07-2023