կարճ նկարագրություն.
Վանիլի էքստրակտլայնորեն օգտագործվում է ինչպես առևտրային, այնպես էլ կենցաղային թխման, օծանելիքի արտադրության ևարոմաթերապիա, բայց շատ մարդիկ չեն գիտակցում առողջության օգուտների մի շարք, որոնք գալիս են վանիլային յուղ օգտագործելուց, չնայած այն տեխնիկապես եթերայուղ չէ: Ներքինում մաքուր վանիլի յուղը պայքարում է բորբոքման դեմ, գործում է որպես հակադեպրեսանտ և պարունակում է հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ՝ կանխելով քաղցկեղի բջիջների աճը:
Ապացուցված է, որ այն պայքարում է օքսիդացման և բորբոքման հետևանքով առաջացած վարակների և հիվանդությունների դեմ: Վանիլի յուղը նաև նպաստում է մաշկի և մազերի առողջությանը, թեթևացնում է մկանային ցավն ու սպազմերը ևբնականաբար հավասարակշռում է հորմոնները. Հազարավոր տարիներ այն օգտագործվում է տղամարդկանց և կանանց կողմից, ովքեր պայքարում են լիբիդոյի կորստի, անհանգստության և արյան բարձր ճնշման դեմ:
Վանիլի յուղը ստացվում էՎանիլային պլանիֆոլիա, Orchidaceae ընտանիքի բնիկ տեսակ։ Իսպաներեն վանիլ բառն էvaina, որը պարզապես թարգմանվում է որպես «փոքր պատիճ»։ 16-րդ դարի սկզբին Մեքսիկայի ծոցի ափ ժամանած իսպանացի հետախույզներն էին, ովքեր վանիլին տվեցին իր ներկայիս անվանումը:
Վանիլի յուղի սնուցման փաստեր
Վանիլը աճում է որպես որթատունկ, որը բարձրանում է գոյություն ունեցող ծառի կամ կառույցի վրա: Միայնակ մնալով, որթատունկը աճում է այնքան բարձր, որքան դա թույլ կտա հենարանը: Թեև այն բնիկ է Մեքսիկայում, այն այժմ լայնորեն աճում է արևադարձային գոտիներում: Ինդոնեզիան և Մադագասկարը աշխարհի խոշորագույն արտադրողներն են:
Վանիլի սերմերի պատիճները ունեն մոտավորապես մեկ երրորդ դյույմ վեց դյույմ, իսկ հասունության դեպքում՝ դարչնագույն կարմիրից մինչև սև գույն: Պատիճների ներսում յուղոտ հեղուկ է՝ լի մանր սերմերով:
Վանիլի ծաղիկը (որը գեղեցիկ, դեղին խոլորձի տեսք ունեցող ծաղիկ է) պտուղ է տալիս, բայց այն տևում է ընդամենը մեկ օր, ուստի աճեցողները պետք է ամեն օր զննեն ծաղիկները: Պտուղը սերմերի պարկուճ է, որը թողնելով բույսի վրա՝ հասունանում և բացվում է։ Երբ այն չորանում է, միացությունները բյուրեղանում են՝ ազատելով վանիլի յուրահատուկ հոտը: Խոհարարության համար օգտագործվում են և՛ վանիլի պատիճները, և՛ սերմերը։
Ապացուցված է, որ վանիլի հատիկները պարունակում են ավելի քան 200 միացություններ, որոնք կարող են տարբեր լինել կոնցենտրացիայից՝ կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ հավաքվում են լոբիները: Պարզվել է, որ մի քանի միացություններ, այդ թվում՝ վանիլին, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol և անիսոն սպիրտ, կարևոր են վանիլի բուրմունքի համար:
Հետազոտությունը հրապարակված էJournal of Food Scienceպարզվել է, որ վանիլային հատիկների տարբերության համար պատասխանատու ամենակարևոր միացություններն են՝ վանիլինը, անիսոնի ալկոհոլը, 4-մեթիլգուայակոլը, p-հիդրօքսիբենզալդեհիդը/տրիմեթիլպիրազինը, p-cresol/anisole, guaiacol, isovaleric թթու և քացախաթթու: (1)
Վանիլի յուղի 8 օգտակար հատկությունները առողջության համար
1. Պարունակում է հակաօքսիդանտ հատկություն
Վանիլի յուղի հակաօքսիդանտ հատկությունները պաշտպանում են մարմինը մաշվածությունից՝ չեզոքացնելով ազատ ռադիկալները: Հակաօքսիդանտները նյութեր են, որոնք օգնում են կանխել բջիջների որոշակի տեսակների վնասը, հատկապես օքսիդացման հետևանքով առաջացածները: Օքսիդացումը մեր առողջական խնդիրների և հիվանդությունների մեծ մասի հիմնական պատճառներից մեկն է: Դա հանգեցնում է ազատ ռադիկալների առաջացմանը, որոնք շատ վտանգավոր են օրգանիզմի հյուսվածքների համար և կապված են քաղցկեղի և վաղաժամ ծերացման հետ։
Բարձր հակաօքսիդանտ մթերքներիսկ բույսերը գնահատվում են ORAC գնահատականով (թթվածնի ռադիկալների կլանման կարողություն), որը ստուգում է նյութի ուժը կլանելու և վերացնելու ազատ ռադիկալները: Չորացրած վանիլի լոբի համեմունքը գնահատվել է անհավանական 122,400ORAC արժեքը! Հետազոտությունը հրապարակված էԳյուղատնտեսական և սննդի քիմիայի հանդեսՆա նշել է, որ մաքուր վանիլի էքստրակտը, որը պատրաստված է վանիլի լոբով և 60 տոկոս ջրային էթիլային սպիրտով, ունի բարձր հակաօքսիդանտ ակտիվություն: Հետազոտությունը նշում է, որ արդյունքները «մատնանշում են վանիլի էքստրակտի բաղադրիչների պոտենցիալ օգտագործումը որպես հակաօքսիդանտ սննդի պահպանման համար և առողջարար հավելումների մեջ՝ որպես սննդանյութեր»: (2)
2. Վերացնում է PMS-ի ախտանիշները
Քանի որ վանիլի յուղը ակտիվացնում է էստրոգենի մակարդակը, այն նաև կարգավորում է դաշտանն ու թեթևացնումPMS ախտանիշները.PMS-ի ախտանիշներն ունենում են դաշտանային կանանց ավելի քան 75 տոկոսը, և հորմոնների հավասարակշռությունը հիմնական գործոնն է, որը որոշում է այս ախտանիշները: PMS-ի ընդհանուր ախտանշանները ներառում են հոգնածություն, փքվածություն, մաշկային խնդիրներ, զգացմունքային փոփոխություններ, կրծքագեղձի զգայունություն և ցավեր:
Վանիլի յուղը ծառայում է որպես աբնական միջոց PMS-ի և սպազմերի դեմքանի որ այն ակտիվացնում կամ հավասարակշռում է հորմոնների մակարդակը և կառավարում սթրեսը՝ թողնելով ձեր մարմինն ու միտքը հանգիստ: Վանիլինի յուղը գործում է որպես հանգստացնող միջոց, այնպես որ ձեր մարմինը գերզգայունության վիճակում չէ PMS-ի ախտանիշների առկայության ժամանակ: փոխարենը հանգիստ է, և ախտանշանները նվազագույնի են հասցվում:
3. Կանխում է քաղցկեղի բջիջների աճը
Վանիլինի եթերայուղն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն, այն օգնում է կանխել քաղցկեղի զարգացումը նախքան այն խնդիր դառնալը, ինչը պոտենցիալ է դարձնում այն:քաղցկեղի բնական բուժում. Այս հզոր յուղը զսպում է քաղցկեղային բջիջների աճը, հիմնականում այն պատճառով, որ այն գործում է որպես հակաօքսիդանտ, որը կանխում է բջիջների օքսիդացումը: Հակաօքսիդանտները սպանում են ազատ ռադիկալները մարմնում և հակադարձում օքսիդատիվ սթրես առաջացնող քրոնիկ հիվանդություններին:
Ըստ Քաղցկեղի ազգային ինստիտուտի, բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ազատ ռադիկալները կարող են վտանգավոր լինել մարմնի համար և վնասել բջիջների բոլոր հիմնական բաղադրիչները, ներառյալ ԴՆԹ-ն, սպիտակուցները և բջջային թաղանթները: Ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած բջիջների վնասը, հատկապես ԴՆԹ-ի վնասը, կարող է դեր խաղալ քաղցկեղի և առողջական այլ պայմանների զարգացման մեջ: (3) Հակաօքսիդանտները հայտնի են որպես «ազատ ռադիկալների մաքրող միջոցներ», որոնք փոխազդում են, չեզոքացնում ևպայքարել ազատ ռադիկալների վնասների դեմ.
4. Պայքարում է վարակների դեմ
Վանիլի յուղում առկա որոշ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են էուգենոլը և վանիլին հիդրօքսիբենզալդեհիդը, կարող են պայքարել վարակների դեմ: 2014 թվականին Շվեյցարիայի Բազելում հրապարակված ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է վանիլի յուղի արդյունավետությունը՝ որպես հակաբակտերիալ միջոց, երբ այն օգտագործվում է բակտերիաների բջիջների մակերեսին: Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ վանիլի յուղը խիստ արգելակում է ինչպես S. aureus-ի բջիջների սկզբնական կպչունությունը, այնպես էլ հասուն բիոֆիլմի զարգացումը 48 ժամ հետո: S. aureus բջիջները մանրէներ են, որոնք հաճախ հանդիպում են մարդու շնչառական ուղիներում և մաշկի վրա:
5. Աշխատում է որպես հակադեպրեսանտ
Վանիլը որպես տնային միջոց սովորաբար օգտագործվել է 17-րդ դարից մինչևպայքարեք անհանգստության և դեպրեսիայի դեմ սնուցմամբ. Վանիլի յուղը հանգստացնող ազդեցություն ունի ուղեղի վրա, որն օգնում է զայրույթի, անքնության, սթրեսի և անհանգստության դեմ:
Հետազոտությունը հրապարակված էՀնդկական դեղագիտության ամսագիրպարզվել է, որ վանիլինը, որը վանիլի յուղի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, ցույց է տվել մկների մոտ հակադեպրեսանտային ակտիվություն, որը համեմատելի է ֆլուոքսետինի հետ՝ դեղամիջոց, որը բուժում է դեպրեսիան և օբսեսիվ-կոմպուլսիվ խանգարումը: Հետազոտությունը եզրակացրեց, որ քանի որ վանիլինը կարողացել է առաջացնել մկների անշարժության զգալի նվազում, ինչպես ցույց է տրված հարկադիր լողի թեստում, հանգստացնող հատկությունները վանիլի յուղն արդյունավետ են դարձնում:բնական դեպրեսիայի բուժում. (5)
6. Նվազեցնում է բորբոքումները
Բորբոքումը կապված է գրեթե բոլոր առողջական վիճակի հետ, և հետազոտողները կատաղորեն ուսումնասիրում են քրոնիկ բորբոքման ազդեցությունը առողջության վրա և հնարավոր կանխարգելիչ բժշկական կիրառությունները: Բարեբախտաբար, վանիլի յուղը հանգստացնող է, ուստի այն նվազեցնում է սթրեսը մարմնի վրա, ինչպիսին է բորբոքումները՝ դարձնելով այնհակաբորբոքային սնունդ; սա օգտակար է շնչառական, մարսողական, նյարդային, արյան շրջանառության և արտազատման համակարգերի համար:
Քանի որ վանիլը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, այն նվազեցնում է բորբոքումից առաջացած վնասը: Վանիլինը՝ ամենահակաօքսիդանտ արժեք ունեցող բաղադրիչը, ուժ ունիիջեցնել խոլեստերինը բնական ճանապարհովև նվազեցնել տրիգլիցերիդների մակարդակը և ռևմատոիդ արթրիտի ախտանիշները: Ռևմատոիդ արթրիտը առաջանում է աուտոիմուն դիսֆունկցիայի հետևանքով, որտեղ սպիտակ արյան բջիջները ոչնչացնում են աճառը:
Սա կարող է կապված լինել սննդային ալերգիայի, բակտերիալ վարակների, սթրեսի կամ օրգանիզմում ավելորդ թթվի հետ: Վանիլի յուղի հակաբորբոքային, հանգստացնող և հակաբակտերիալ հատկությունները դարձնում են այն կատարյալբնական արթրիտի բուժում.
7. Իջեցնում է արյան ճնշումը
Վանիլի յուղի հանգստացնող ազդեցությունն օրգանիզմի վրա թույլ է տալիսբնականաբար իջեցնում է արյան ճնշումըհանգստացնելով մարմինը և միտքը: Արյան բարձր ճնշումն այն է, երբ ճնշումը զարկերակների և արյան անոթների վրա դառնում է չափազանց բարձր, իսկ զարկերակային պատը խեղաթյուրվում է, ինչը լրացուցիչ սթրես է առաջացնում սրտի վրա: Արյան բարձր ճնշումը կարող է վտանգի ենթարկել ինսուլտի, սրտի կաթվածի և շաքարախտի:
Արյան բարձր ճնշման հիմնական պատճառը սթրեսն է. հանգստացնելով մկանները և միտքը՝ վանիլի յուղը կարող է իջեցնել արյան ճնշման մակարդակը: Վանիլի յուղը նաև օգնում է ձեզ ավելի շատ քնել, ինչը ևս մեկ հեշտ միջոց է արյան ճնշումը նվազեցնելու համար: Վանիլի յուղը ծառայում է որպես աբնական միջոց արյան բարձր ճնշման դեմքանի որ այն նաև գործում է որպես հակաօքսիդանտ, ուստի նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը և լայնացնում զարկերակները:
