կարճ նկարագրություն՝
Վանիլի քաղվածքլայնորեն կիրառվում է ինչպես առևտրային, այնպես էլ կենցաղային թխվածքաբլիթների, օծանելիքի արտադրության մեջ ևարոմաթերապիա, սակայն շատերը չեն գիտակցում վանիլային յուղի օգտագործման բազմաթիվ առողջական օգուտները, չնայած այն տեխնիկապես եթերային յուղ չէ: Ներքին ընդունման դեպքում մաքուր վանիլային յուղը պայքարում է բորբոքման դեմ, գործում է որպես հակադեպրեսանտ և պարունակում է հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ՝ կանխելով քաղցկեղի բջիջների աճը:
Ապացուցված է, որ այն պայքարում է օքսիդացման և բորբոքման հետևանքով առաջացած վարակների և հիվանդությունների դեմ: Վանիլի յուղը նաև նպաստում է մաշկի և մազերի առողջությանը, թեթևացնում է մկանների ցավը և կծկումները, ևբնականաբար հավասարակշռում է հորմոններըՀազարամյակներ շարունակ այն օգտագործվել է տղամարդկանց և կանանց կողմից, ովքեր պայքարում են լիբիդոյի կորստի, անհանգստության և արյան բարձր ճնշման դեմ։
Վանիլային յուղը ստացվում էՎանիլային պլանիֆոլիա, Orchidaceae ընտանիքի բնիկ տեսակ։ Վանիլի համար իսպաներեն բառըվաինա, որը պարզապես թարգմանվում է որպես «փոքրիկ պատիճ»։ Հենց 16-րդ դարի սկզբին Մեքսիկական ծոցի ափ ժամանած իսպանացի հետախույզներն էին, որոնք վանիլին տվեցին իր ներկայիս անվանումը։
Վանիլային յուղի սննդային արժեքի մասին տեղեկություններ
Վանիլը աճում է որպես որթատունկ, որը բարձրանում է արդեն իսկ գոյություն ունեցող ծառի կամ կառույցի վրա: Երբ այն մնում է միայնակ, այն աճում է այնքան բարձր, որքան թույլ է տալիս հենարանը: Չնայած այն բնիկ է Մեքսիկայում, այն այժմ լայնորեն աճեցվում է արևադարձային գոտիներում: Ինդոնեզիան և Մադագասկարը աշխարհի ամենամեծ արտադրողներն են:
Վանիլային սերմերի պատիճները մոտավորապես մեկ երրորդ դյույմ x վեց դյույմ չափի են և հասունանալուն պես դրանք շագանակագույն-կարմիրից մինչև սև գույն ունեն։ Պատիճների ներսում կա յուղոտ հեղուկ, որը լի է փոքրիկ սերմերով։
Վանիլային ծաղիկը (որը գեղեցիկ, դեղին խոլորձի տեսք ունեցող ծաղիկ է) պտուղ է տալիս, բայց այն գոյատևում է միայն մեկ օր, ուստի աճեցնողները պետք է ամեն օր ստուգեն ծաղիկները: Պտուղը սերմի պարկուճ է, որը բույսի վրա թողնելիս հասունանում և բացվում է: Չորանալուն պես միացությունները բյուրեղանում են՝ արձակելով իր յուրահատուկ վանիլային հոտը: Ե՛վ վանիլային պատիճները, և՛ սերմերը օգտագործվում են խոհարարության համար:
Վանիլի հատիկները պարունակում են ավելի քան 200 միացություն, որոնց կոնցենտրացիան կարող է տարբեր լինել՝ կախված հավաքման տարածաշրջանից: Վանիլի բույրի համար կարևոր դեր են խաղում մի քանի միացություններ, այդ թվում՝ վանիլինը, պ-հիդրօքսիբենզալդեհիդը, գուայակոլը և անիսոնի սպիրտը:
«The Journal»-ում հրապարակված ուսումնասիրությունըՍննդի գիտության հանդեսպարզվեց, որ վանիլի հատիկների տեսակների տարբերակման համար պատասխանատու ամենակարևոր միացություններն են՝ վանիլինը, անիսոնի սպիրտը, 4-մեթիլգուայակոլը, պ-հիդրօքսիբենզալդեհիդը/տրիմեթիլպիրազինը, պ-կրեզոլը/անիզոլը, գուայակոլը, իզովալերաթթուն և քացախաթթուն։ (1)
Վանիլային յուղի 8 առողջական օգուտներ
1. Պարունակում է հակաօքսիդանտային հատկություններ
Վանիլային յուղի հակաօքսիդանտային հատկությունները պաշտպանում են մարմինը մաշվածությունից՝ չեզոքացնելով ազատ ռադիկալները: Հակաօքսիդանտները նյութեր են, որոնք օգնում են կանխել բջջային որոշակի տեսակի վնասները, հատկապես օքսիդացման հետևանքով առաջացածները: Օքսիդացումը մեր առողջական խնդիրների և հիվանդությունների մեծ մասի հիմնական պատճառներից մեկն է: Այն հանգեցնում է ազատ ռադիկալների առաջացմանը, որոնք շատ վտանգավոր են մարմնի հյուսվածքների համար և կապված են քաղցկեղի և վաղաժամ ծերացման հետ:
Բարձր հակաօքսիդանտային պարունակությամբ սնունդև բույսերը գնահատվում են ORAC սանդղակով (թթվածնի ռադիկալների կլանման կարողություն), որը ստուգում է նյութի՝ ազատ ռադիկալները կլանելու և վերացնելու ունակությունը: Չորացրած վանիլային համեմունքը գնահատվում է անհավանական 122,400 միավորով:ORAC արժեք!-ում հրապարակված ուսումնասիրությունըԳյուղատնտեսական և սննդի քիմիայի հանդեսնշել է, որ մաքուր վանիլի քաղվածքը, որը պատրաստվել է չորացրած վանիլի հատիկներից և 60 տոկոս ջրային էթիլային սպիրտից, ունի բարձր մակարդակի հակաօքսիդանտային ակտիվություն: Ուսումնասիրությունը նշել է, որ արդյունքները «մատնանշում են վանիլի քաղվածքի բաղադրիչների հնարավոր օգտագործումը որպես հակաօքսիդանտներ սննդի պահպանման և առողջապահական հավելումների մեջ՝ որպես սննդային հավելումներ»: (2)
2. Թեթևացնում է նախադաշտանային համախտանիշի ախտանիշները
Քանի որ վանիլային յուղը ակտիվացնում է էստրոգենի մակարդակը, այն նաև կարգավորում է դաշտանը և թեթևացնում է...PMS ախտանիշները:Նախադաշտանային համախտանիշի ախտանիշներ են զգում դաշտանային ցիկլ ունեցող կանանց ավելի քան 75 տոկոսը, և հորմոնալ հավասարակշռությունը այդ ախտանիշները որոշող հիմնական գործոնն է: Նախադաշտանային համախտանիշի տարածված ախտանիշներից են հոգնածությունը, փքվածությունը, մաշկի խնդիրները, հուզական փոփոխությունները, կրծքագեղձերի զգայունությունը և կծկումները:
Վանիլային յուղը ծառայում է որպեսբնական միջոց PMS-ի և ցավերի դեմքանի որ այն ակտիվացնում կամ հավասարակշռում է հորմոնների մակարդակը և կառավարում սթրեսը՝ թողնելով ձեր մարմինն ու միտքը հանգիստ: Վանիլային յուղը գործում է որպես հանգստացնող միջոց, այնպես որ ձեր մարմինը չի գտնվում գերզգայունության վիճակում՝ PMS ախտանիշներ ունենալիս. փոխարենը, այն հանգստացնում է, և ախտանիշները նվազագույնի են հասցվում:
3. Կանխում է քաղցկեղի բջիջների աճը
Վանիլի եթերայուղը ունի հակաքաղցկեղային հատկություններ՝ այն օգնում է կանխել քաղցկեղի զարգացումը, նախքան այն խնդիր դառնալը, ինչը այն դարձնում է պոտենցիալ վտանգավոր։բնական քաղցկեղի բուժումԱյս հզոր յուղը զսպում է քաղցկեղային բջիջների աճը, հիմնականում այն պատճառով, որ այն գործում է որպես հակաօքսիդանտ, որը կանխում է բջիջների օքսիդացումը: Հակաօքսիդանտները ոչնչացնում են օրգանիզմում առկա ազատ ռադիկալները և հակադարձում օքսիդատիվ սթրես առաջացնող քրոնիկ հիվանդությունները:
Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտի տվյալներով՝ բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ազատ ռադիկալները կարող են վտանգավոր լինել օրգանիզմի համար և վնասել բջիջների բոլոր հիմնական բաղադրիչները, այդ թվում՝ ԴՆԹ-ն, սպիտակուցները և բջջային թաղանթները։ Ազատ ռադիկալների կողմից բջիջներին պատճառված վնասը, մասնավորապես՝ ԴՆԹ-ի վնասը, կարող է դեր ունենալ քաղցկեղի և այլ առողջական խնդիրների զարգացման մեջ։ (3) Հակաօքսիդանտները հայտնի են որպես «ազատ ռադիկալների կլանիչներ», որոնք փոխազդում են, չեզոքացնում ևպայքարել ազատ ռադիկալների վնասի դեմ.
4. Պայքարում է վարակների դեմ
Վանիլային յուղի մեջ առկա որոշ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են էվգենոլը և վանիլին հիդրօքսիբենզալդեհիդը, կարող են պայքարել վարակների դեմ: 2014 թվականին Շվեյցարիայի Բազել քաղաքում հրապարակված ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է վանիլային յուղի արդյունավետությունը որպես հակաբակտերիալ միջոց, երբ այն օգտագործվում է բակտերիալ բջիջների մակերեսին: Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ վանիլային յուղը ուժեղ կերպով խոչընդոտում է ինչպես S. aureus բջիջների սկզբնական կպչունությանը, այնպես էլ 48 ժամ անց հասուն կենսաթաղանթի զարգացմանը: S. aureus բջիջները բակտերիաներ են, որոնք հաճախ հանդիպում են մարդու շնչառական ուղիներում և մաշկի վրա:
5. Գործում է որպես հակադեպրեսանտ
Վանիլը որպես տնային միջոց լայնորեն օգտագործվել է 17-րդ դարից մինչև...պայքարել անհանգստության և դեպրեսիայի դեմ սննդակարգի միջոցովՎանիլային յուղը հանգստացնող ազդեցություն ունի ուղեղի վրա, որն օգնում է զայրույթի, անքնության, սթրեսի և անհանգստության դեպքում։
«The Journal»-ում հրապարակված ուսումնասիրությունըՀնդկական դեղագիտության հանդեսպարզվել է, որ վանիլինը, վանիլի յուղի հիմնական բաղադրիչներից մեկը, մկների մոտ ցուցաբերել է հակադեպրեսանտային ակտիվություն, որը համեմատելի է ֆլուօքսետինի՝ դեպրեսիայի և obsessive-compulsive խանգարման բուժման դեղամիջոցի հետ։ Ուսումնասիրությունը եզրակացրել է, որ քանի որ վանիլինը կարողացել է զգալի չափով նվազեցնել անշարժությունը մկների մոտ, ինչպես ցույց է տրվել հարկադիր լողի փորձարկման ժամանակ, հանգստացնող հատկությունները վանիլի յուղը դարձնում են արդյունավետբնականաբար դեպրեսիայի բուժում. (5)
6. Նվազեցնում է բորբոքումը
Բորբոքումը կապված է գրեթե բոլոր առողջական խնդիրների հետ, և հետազոտողները եռանդուն կերպով ուսումնասիրում են քրոնիկ բորբոքման ազդեցությունը առողջության վրա և հնարավոր կանխարգելիչ բժշկական կիրառությունները: Բարեբախտաբար, վանիլի յուղը հանգստացնող է, ուստի այն նվազեցնում է մարմնի վրա սթրեսը, ինչպիսին է բորբոքումը, դարձնելով այն...հակաբորբոքային սնունդ; սա օգտակար է շնչառական, մարսողական, նյարդային, շրջանառու և արտազատման համակարգերի համար։
Քանի որ վանիլը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, այն նվազեցնում է բորբոքման պատճառած վնասը: Վանիլինը՝ ամենահակաօքսիդանտային արժեքը ունեցող բաղադրիչը, ունի ուժբնականաբար իջեցնել խոլեստերինըև նվազեցնում են տրիգլիցերիդների մակարդակը և ռևմատոիդ արթրիտի ախտանիշները: Ռևմատոիդ արթրիտը առաջանում է աուտոիմունային դիսֆունկցիայի պատճառով, որի դեպքում սպիտակ արյան բջիջները ոչնչացնում են աճառը:
Սա կարող է կապված լինել սննդային ալերգիայի, բակտերիալ վարակների, սթրեսի կամ օրգանիզմում թթվի ավելցուկի հետ։ Վանիլային յուղի հակաբորբոքային, հանգստացնող և հակաբակտերիալ հատկությունները այն դարձնում են կատարյալբնական արթրիտի բուժում.
7. Իջեցնում է արյան ճնշումը
Վանիլային յուղի հանգստացնող ազդեցությունը մարմնի վրա թույլ է տալիս այնբնականաբար իջեցնել արյան ճնշումըմարմինը և միտքը թուլացնելով։ Բարձր արյան ճնշումը տեղի է ունենում, երբ զարկերակների և արյան անոթների վրա ճնշումը չափազանց բարձր է դառնում, և զարկերակային պատը դեֆորմացվում է՝ սրտի վրա լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն առաջացնելով։ Բարձր արյան ճնշումը կարող է ձեզ ենթարկել ինսուլտի, սրտի կաթվածի և շաքարախտի ռիսկի։
Արյան բարձր ճնշման հիմնական պատճառներից մեկը սթրեսն է. մկաններն ու միտքը թուլացնելով՝ վանիլի յուղը կարող է իջեցնել արյան ճնշման մակարդակը: Վանիլի յուղը նաև օգնում է ձեզ ավելի շատ քնել, ինչը արյան ճնշումը իջեցնելու ևս մեկ հեշտ միջոց է: Վանիլի յուղը ծառայում է որպես...բնական միջոց բարձր արյան ճնշման դեմքանի որ այն նաև գործում է որպես հակաօքսիդանտ, ուստի նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը և լայնացնում զարկերակները։
